Το ραδίκι ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Μαζί με το αντίδι αποτελούν τα πιο σημαντικά καλλιεργούμενα είδη της οικογένειας Cichorium. Αναφορές για την ύπαρξή του υπάρχουν ήδη από την αρχαιότητα με την πρώτη αναφορά για εντατική καλλιέργεια να γίνεται μετά τον 16ο αιώνα.
Το ραδίκι είναι φυτό μακράς φωτοπεριόδου με καλή αντοχή στο κρύο και τη ξηρασία, καθώς οι ρίζες του φθάνουν σε αρκετά μεγάλο βάθος. Βέβαια οι ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη του φυτού απαιτούν ήπιους χειμώνες και συχνές βροχές τους καλοκαιρινούς μήνες.
Οι άριστες θερμοκρασίες για την καλλιέργεια του ραδικιού κυμαίνονται από 13°C - 24°C, με ελάχιστη τους 7°C και μέγιστη τους 30°C. Όταν οι θερμοκρασίες είναι υψηλές επιταχύνεται η ανάπτυξη του ανθοφόρου βλαστού με την κάθε ποικιλία να έχει διαφορετική ανοχή στο φαινόμενο αυτό. Η μεγάλη πλειοψηφία των ποικιλιών αυτών αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες και στους μικρούς παγετούς.
Η καλλιέργεια του ραδικιού δεν είναι απαιτητική σε έδαφος και προσαρμόζεται σε κάθε τύπο εδάφους. Προτιμά ωστόσο τα γόνιμα, ουδέτερα και καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη και όχι τα αργιλώδη που προκαλούν προβλήματα στην ανάπτυξη των ριζών. Το ph πρέπει να κυμαίνεται από 5-7.
Ο πολλαπλασιασμός του ραδικιού γίνεται με απευθείας σπορά στο έδαφος από τον Αύγουστο έως τον Μάρτιο. Οι αποστάσεις φύτευσης μεταξύ των γραμμών είναι 20εκ-30εκ ενώ επί των γραμμών είναι 20εκ. Για την σπορά ενός στρέμματος απαιτείτε 0,8Kg-1Kg σπόρου (1g σπόρου περιέχει 650-750 σπόρους, 10000-14000 φυτά το στρέμμα). Επειδή ο σπόρος του ραδικιού είναι πολύ μικρός στο μέγεθος για να γίνει ομοιόμορφη κατανομή του σπόρου στον αγρό συνήθως αναμειγνύεται με άμμο. Οι σπόροι τοποθετούνται σε βάθος 0,5εκ-1εκ ενώ η βλάστηση επέρχεται σε μια εβδομάδα περίπου.
Όταν γίνεται σπορά σε σπορείο, μέθοδος που ακολουθείτε πολύ σπάνια πλέον, απαιτούνται 2g-3g σπόρου ανά m2, και η μεταφυτευτή γίνεται όταν τα φυτά έχουν αποκτήσει 8 περίπου φύλλα (30-40 ημέρες από την σπορά).
Για τον σχεδιασμό ενός ορθολογικού συστήματος λίπανσης θα πρέπει να έχει προηγηθεί μια εδαφολογική ανάλυση. Με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης αυτής θα προσδιοριστούν οι ποσότητες των απαιτούμενων στοιχείων που θα πρέπει να προστεθούν. Γενικά μια απόδοση 2 τόνων αφαιρεί από το έδαφος 10 μονάδες Ν, 3 μονάδες P2O5, και 4,5 μονάδες Κ20. Συνήθως στην αρχή της καλλιέργειας πριν την σπορά γίνεται ενσωμάτωση 3-4 τόνων χωνεμένης κοπριάς μαζί με τα φωσφορικά και τα καλιούχα λιπάσματα, ενώ τα αζωτούχα λιπάσματα προστίθενται με την μορφή επιφανειακών λιπάνσεων.
Στην καλλιέργεια του ραδικιού η άρδευση είναι απαραίτητη ιδίως τους καλοκαιρινούς μήνες ώστε να διατηρείται η απαραίτητη υγρασία (μπορεί και σε καθημερινή βάση). Μέχρι να βγουν τα φυτά μετά την σπορά γίνονται συχνά και ελαφριά ποτίσματα. Σε χειμερινή καλλιέργεια η απαραίτητη υγρασία καλύπτεται από τις βροχές. Η άρδευση συνήθως γίνεται με αυλάκια, κατάλυση και καταιονισμό. Η καλύτερη μέθοδος είναι αυτή του καταιονισμού καθώς γίνεται ομοιόμορφη κατανομή του νερού στο χωράφι.
Το ραδίκι είναι έτοιμο για συγκομιδή 70-90 ημέρες από την σπορά. Η συγκομιδή πραγματοποιείτε με το χέρι και μπορεί να δώσει 4-5 κοπές ή μπορεί να γίνει μια κοπή όπου συγκομίζεται ολόκληρο το φυτό. Οι αποδόσεις είναι 400-500 κιλά σε νωπά φύλλα ανά κοπή, ενώ όταν γίνεται μία κοπή οι αποδόσεις κυμαίνονται στα 2500-3000 κιλά το στρέμμα.